These eggs are direct from farm, ungraded and unwashed.
Ungraded: This means that they are not government inspected.  
Unwashed: This means that these eggs are direct from the farm. They have not been washed or sanitized. This leaves the natural preservative layer that the hen applies when laying eggs. The result being the eggs will stay fresher longer (up to 5 months in the fridge or 2 months on the counter). We recommend keeping them refrigerated, and using within 2 months of packaging date.
As they are straight from the barn, for sanitary and food safe standards, it is recommended to wash your hands after touching them, and washing them prior to use. 

Ces œufs proviennent directement de la ferme, ne sont ni classés ni lavés.
Non classés : cela signifie qu’ils n’ont pas été contrôlés par les autorités.  
Non lavés : cela signifie que ces œufs proviennent directement de la ferme. Ils n’ont été ni lavés ni désinfectés. Cela permet de conserver la couche protectrice naturelle que la poule dépose lors de la ponte. Les œufs restent ainsi frais plus longtemps (jusqu’à 5 mois au réfrigérateur ou 2 mois à température ambiante). Nous vous recommandons de les conserver au réfrigérateur et de les consommer dans les 2 mois suivant la date d’emballage.
Comme ils proviennent directement de la ferme, pour des raisons d’hygiène et de sécurité alimentaire, il est recommandé de se laver les mains après les avoir manipulés et de les laver avant de les consommer.